La vendimia cierra el ciclo vegetativo de la vid tras el invero. La tradición fijó unas fechas en el calendario agrícola coincidiendo con el final del verano y el inicio del otoño. Los majuelos se llenaban de cuadrillas de vendimiadores que recogían en cestos los racimos de uva para ser transportados al lagar. En esos días prácticamente todo el territorio de Castilla y León, en otros tiempos casi monopolizado por el cultivo de la vid y elaboración de vinos, se convertía en un hervidero de gentes, familias completas y poblaciones casi íntegras que vivían jornadas de auténtico trajín de carros, cestos y algarabía. La vendimia se transformaba en toda una fiesta...

En la vendimia colaboraba toda la familia, incluso las personas mayores y los niños. Cada cual cortaba los racimos con la herramienta de que disponía o era capaz de manejar, así, lo mismo se utilizaban garillos (especie de navajas con la punta curva) cuchillos, navajas o tijeras.

Los racimos de uva se iban depositando en cubos o grandes cestos. Y, cuando éstos estaban llenos a rebosar, eran los hombres quienes los transportaban hasta los remolques de los tractores.

Después de echar la uva en la pila del lagar, ésta era pisada por unos cuantos hombres y después prensada varias veces hasta que no quedaba más que lo que se denominaba "rampojos", de ellos se extraia el aguardiente.
El mosto iba cayendo desde la pila de prensa a otra más pequeña, de donde se cogía para llenar las las cubas de las bodegas.